Заведующий производством/Шеф-повар/Бренд-шеф

Описание

Компания ГудФуд занимается организацией кейтерингового обслуживания корпоративных клиентов, выездными банкетными и фуршетными мероприятиями, имеет собственное производство и 2 кафе. Мы ищем в штат, на постоянное место работы - Заведующий производством / шеф-повар, который(ая) будет заниматься организацией работы 2х кафе. Мы ищем сотрудника, который имеет опыт работы на аналогичной должности, сотрудника - который желает развиваться, зарабатывать и расти вместе с Компанией. Обязанности: организация работы 2х точек общественного питания, 2 кафе (на каждой точке коллектив 6-8 человек). среднее кол-во чеков в день 350-450 + дополнительные мероприятия. отдача горячих блюд, салатов, гарниров, сэндвичей, выпечки и так далее; поиск, подбор, внедрение сотрудников в коллектив, в работу; составление графика выхода персонала; контроль качества блюд на раздаче; контроль списаний, контроль и анализ себестоимости реализуемых блюд; составление технологических карт. совместная работа с калькулятором; соблюдение сан. норм сотрудниками кухни и раздачи; планирование товара, формирование заказа (закупка происходит через отдел закупки), приемка, распределение товарного остатка; проработка и внедрение новых блюд в кафе, анализ продаж совместно с управляющим, вывод неходовых позиций, добавление новых; инвентаризация. материально ответственное лицо. Требования: работа на аналогичной должности от 3 лет - обязательно!; умение составлять ТК; мед книжка; умение работать в коллективе. Условия: кафе находятся по адресу: г. Москва, ул. Автозаводская 23. (спортивный центр), г. Москва, ул. Сретенка 28 (университет); график 5/2; официальное трудоустройство; дополнительно в основному окладу разработана система мотивации; окончательные условия сотрудничества обговариваются с кандидатом на собеседовании.