Заведующий производством в образовательное учреждение

Требования

Обязанности:
- осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой;
- контролировать технологические процессы, приготавливать различные виды блюд;
- контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
-проверять качество готовой продукции, полуфабрикатов: проверять выход блюд, проводить бракераж готовых блюд, делать отметки в бракеражных журналах;
-сохранять контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами;
-выполнять правила работы на оборудовании при приготовлении пищи;
-осуществлять прием пищевых продуктов по количеству и качеству, с оформлением сопроводительных документов (в рамках выполнения санитарных норм и правил);
-обеспечивать правильное хранение имеющихся продуктов питания.
Требования: наличие медицинской книжки обязательно.
Условия: график работы 5/2, выходной день суббота, воскресенье.